Il Panko lo puoi fare a casa.

Il Panko non è altro che la mollica del pane in cassetta (pan Carrè) frullato o tagliato fine. Asciugato in forno lentamente che non bruci (120 C° forno ventilato rigirandolo spesso). Laciato ascigare lo potrai usare per panature super croccanti.

Il Panko si conserva.

Il Panko si conserva in un luogo fresco e asciutto, ben chiuso in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti, per 1 mese al massimo; è indispensabile versarlo nel contenitore quando è ben freddo, affinché non si ammorbidisca con l’umidità. In alternativa, puoi congelarlo per 2 mesi al massimo.